Pizza og pasta fra klassisk italiensk restaurant i Fredrikstad
Du vet den følelsen når pizzaen er så god, sprø og fyldig at du nesten får følelsen av at du sitter på torget i Napoli? Eller når du spiser en så nydelig italiensk pasta at du bare lengter etter gelato til dessert? Det er følelsen vi ønsker å skape hos oss på Pizzeria Fabbrica i Fredrikstad. Vi serverer både pizza bakt i steinovn, fersk pasta, antipasti, et utvalg hovedretter og klassiske italienske desserter. Ta med deg familie og venner, og nyt et herlig måltid med italiensk mat!
Ekte italiensk pizza bakt i steinovn – Napolitansk pizza
Å lage ekte god italiensk pizza er en kunst ikke alle mestrer, men vi hos Fabbrica har spesialisert oss på nettopp dette. Ofte får du servert en tynn og sprø bunn, men det er ikke slik den opprinnelige pizzaen fra Napoli er. Napolitansk pizza skal ha en myk bunn med sprø skorpe med brente flekker. Det er det som er den ekte italienske pizzaen, og det er slik du får den servert på Pizzeria Fabbrica!
Hemmeligheten bak en god italiensk pizza ligger i råvarene, og spesielt knyttet til pizzabunnen. Italienerne er kjent for kjærligheten og tiden de gir til maten, samtidig som de lar de naturlig råvarene være gode akkurat som de er. Vi har videreført den italienske kulturen til Fredrikstad, og elsker å servere rykende fersk pizza rett fra steinovnen – akkurat som de ville gjort i Napoli.
Fersk italiensk pasta
Å lage ekte god italiensk pizza er en kunst ikke alle mestrer, men vi hos Fabbrica har spesialisert oss på nettopp dette. Ofte får du servert en tynn og sprø bunn, men det er ikke slik den opprinnelige pizzaen fra Napoli er. Napolitansk pizza skal ha en myk bunn med sprø skorpe med brente flekker. Det er det som er den ekte italienske pizzaen, og det er slik du får den servert på Pizzeria Fabbrica!
Hemmeligheten bak en god italiensk pizza ligger i råvarene, og spesielt knyttet til pizzabunnen. Italienerne er kjent for kjærligheten og tiden de gir til maten, samtidig som de lar de naturlig råvarene være gode akkurat som de er. Vi har videreført den italienske kulturen til Fredrikstad, og elsker å servere rykende fersk pizza rett fra steinovnen – akkurat som de ville gjort i Napoli.
Restaurant med italiensk kjøkken
Elsker du italiensk mat like godt som vi gjør? Da vil vi anbefale deg å ta med venner, kolleger og familie til et herlig måltid uansett om det er en rask lunsj eller en festmiddag. Og ikke bekymre deg for om noen har allergier, det tilrettelegger vi selvsagt. Finn en dag som passer for alle, og book bord i dag!
MENY
Unik matglede fra det ekte italienske kjøkkenet! Hos Ristorante Fabbrica spesialiserer vi oss på italienske hovedretter, fersk pasta, pizza bakt i steinovn, antipasti og klassiske desserter. De flotte råvarene må være ferske og gode for å beholde alle smakene. Vi tilbereder dem fra tidlig morgen, slik at smakene er intakte og intense. Vi ønsker deg velkommen til et herlig italiensk måltid i en flott, rustikk plass!
ANTIPASTI
FOCACCIA / 109,-
Serveres med aioli.
Served with aioli.
[H, E]
CAPRESE / CON PARMA / 174,- / 214,-
Burrata, tomater, basilikum. *Kan bestilles med parmaskinke.
Burrata, tomatoes, basil. *Can be ordered with parma ham.
[M]
CARPACCIO DI MANZO / 224,-
Rå indrefilet av okse, ruccola, parmesan, kapers, pinjekjerner,
aioli og sitron.
Raw tenderloin of beef, arugula, parmesan, capers, pine nuts,
aioli and lemon.
[E, PN, M]
ANTIPASTO FABBRICA / 324,-
Parmaskinke, trøffelsalami, spianata salami, gorgonzola
picante, lo sbirro, pecorino, karamelliserte valnøtter og
druer. En delingsrett med elementære smaker fra italiensk
kultur. Serveres med focaccia og aioli. Passer for 2 personer.
Parma ham, trufle salami, spianata salami, spicy gorgonzola, lo sbirro, pecorino, caramelized walnuts and grapes.
A sharing dish with elemental flavors from Italian culture. Served with focaccia and aioli. Suitable for 2 people.
[M, H, VN]
OLIVA / 109,-
Chili og hvitløksmarinerte oliven.
Chilli- and garlic marinated olives.
BRUSCHETTA / CON PARMA / 124,- / 154,-
Hvitløkspenslet ristet brød toppet med ricotta- og parmesankrem, tomater og basilikum.
*Kan bestilles med parmaskinke.
Garlic brushed toast bread topped with ricotta and parmesan cream, tomatoes and basil. *Can be ordered with parma ham.
[H, M]
INSALATE E SECONDI
INSALATA DI FABBRICA / 249,-Marinert kylling, ricotta og parmesan krem, blandet salat, beter, karamelliserte valnøtter, cherrytomater og vinaigrette.
Marinated chicken, ricotta and parmesan cream, mixed salad, beets, caramelized walnuts, cherry tomatoes and vinaigrette.
[M, N, H, E]
INSALATA SCAMPI / 249,-
Chili- og hvitløksmarinert scampi, blandet salat, syltet rødløk, appelsin, cherrytomater og vinaigrette.
Chilli- and garlic marinated scampi, mixed salad, pickled red onion, orange, cherry tomatoes and vinaigrette.
[SK, H, E]
COZZE / 279,-
Kremet Blåskjell med hvitløk, chili, persille og hvitvin. Serveres med focaccia.
Creamy Mussels with fresh garlic, parsley, chilli and white wine. Served with focaccia.
[M, H, SK]
SALMONE / 339,-
200g Pannestekt Laksefilet serveres med frisk italiensk fennikel salat, appelsinsaus og stekte potet.
200g Pan-fried salmon fillet is served with fresh Italian fennel salad, orange sauce and fried potato.
[M, F]
BISTECCA –
Anbefales for 2 personer! / 749,-
500 g Grillet Sashi T-bone steak med trøffel stekte norske mandelpoteter og sesongens grønnsaker. Serveres med hjemmelaget peppersaus.
MÅ forhåndsbestilles dagen før!
500 g Grilled Sashi T-bone steak with truffle roasted Norwegian almond potatoes and seasonal vegetables. Served with homemade pepper sauce.
MUST be pre-booked the day before!
Sashi kommer fra JOHN SASHI NIELSEN fra danmark og har blitt kåret til verdens beste kjøtt i 2018, 2019 og 2021.
SASHI graderinger er diamond, dvs at marmoreringen er unik.
Sashi comes from JOHN SASHI NIELSEN from Denmark and has been named the world’s best meat in 2018, 2019 and 2021. SASHI grades are diamond, i.e. the marbling is extra special.
[M]
PETTO D’ANATRA / 349,-
230g Andebryst med potetmos, appelsinsaus og gulrøtter.
Duck breast with mashed potatoes, orange sauce
and carrots.
[M]
BISTECCA / 419,-
230g Grillet Argentinske Angus Entrecote, serveres med hjemmelaget peppersaus, trøffelstekte norske mandel- poteter, og sesongens grønnsaker. Fordi dyrene er gressmatet, er kjøttet alltid marmorert, garantert mørt
og med en unik smak.
230 g Grilled Argentinian Angus Entrecote, served with homemade pepper sauce, truffle fried Norwegian almond potatoes, and seasonal vegetables. Because the animals are grass fed, the meat is always marbled, guaranteed to be tender and with a unique taste.
[M]
BURGER DI FABBRICA / 294,-
Okseburger med crispy pancetta, cheddar ost, lombardi pepper, hvitløksdressing, balsamicoløk og ovnsbakte urtepoteter.
Beef burger with crispy pancetta, cheddar cheese, lombardi pepper, garlic dressing, balsamic onion and oven-baked herb potatoes.
[H, E, M]
PIATTI DI PASTA
TAGLIATELLE BOLOGNESE / 269,-Tradisjonell italiensk bolognese med langtidskokt okse og svinegryte, parmesan. Traditional Italian bolognese with long-cooked beef and pork stew, parmesan.
[M, H, E, SEL]
LASAGNA AL FORNO / 269,-
Klassisk lasagne med langtidskokt okse- og svinegryte.
Classic lasagna with with long-cooked beef and pork stew.
[M, H, E, SEL]
TAGLIATELLE CON MANZO / 289,-
Marinert biff, kremet fløtesaus med aromasopp og gorgonzola piccante.
Marinated beef, creamy sauce with mushrooms and spicy gorgonzola.
[M, H, E]
LINGUINE AI FRUTTI DI MARE / 294,-Sjømat linguine pasta med blåskjell, kamskjell og scampi, mildt krydret hjemmelaget hvitvinsaus med chili, hvitløk og persille.
Seafood linguine pasta with mussels, scallops and scampi, mildly spicy homemade white wine sauce with chilli, garlic and parsley.
[M, H, E, SK]
NERO CON SCAMPI / 289,-
Hjemmelaget fersk blekksprut-spaghetti med chili og hvitløksmarinert scampi, kremet hvitvinssaus med chili og squash.
Homemade fresh squid spaghetti with chilli and garlic marinated scampi, creamy white wine sauce with chilli and squash.
[M, H, E, SK]
TORTELLONI / 284,-
Hjemmelaget ricotta og spinatfylte pastaputer i en kremet oste-, hvitløk- og aromasoppsaus toppet med parmesan.
Homemade ricotta and spinach filled pasta pillows in a creamy cheese, garlic and aromatic mushroomsauce,topped with parmesan.
[M, H, E]
CARBONARA / 274,-
Klassisk carbonara med pancetta, sort pepper, egg og parmesan.
Classic carbonara with pancetta, black pepper, eggs and parmesan.
[M, H, E]
GNOCCHI AL PESTO / 284,-
Gnocchi med fersk hjemmelaget grønn pesto, erter, pinjekjerner, toppet med burrata.
Gnocchi with fresh homemade green pesto, peas, pine nuts, topped with burrata.
[M, H, N]
RISOTTO CON CAPESANTE / 299,-
Klassisk risotto serveres med kamskjell.
Classic risotto is served with scallops. [SK, M, H]
RISOTTO VEGETARIANO / 274,-
Klassisk risotto med burrata di mozzarella, asparges og ristede hasselnøtter.
Classic risotto with burrata di mozzarella, asparagus and roasted hazelnuts..
[M,N,H]
* Alle våre pastaretter serveres med hjemmelaget fersk pasta og focaccia. [H, E]. Vi tilbyr glutenfri pasta.
* All our pasta dishes are served with homemade fresh pasta and foccacia. [H, E]. We offer gluten-free pasta.
PIZZA
MARGHERITA / 189,-
Tomatsaus, mozzarella og basilikum.
Tomato sauce, mozzarella and basil.
[H, M]
CAPRICCIOSA / 254,-
Tomatsaus, mozzarella, kokt skinke og aromasopp.
Tomato sauce, mozzarella, ham and mushrooms.
[H, M]
DIAVOLA / 254,-
Tomatsaus, mozzarella, spianata salami, sterk n`duja, kalamata oliven og rødløk.
Tomato sauce, mozzarella, spianata salami, spicy n`duja, kalamata olives and red onion.
[H, M]
QUATTRO FORMAGGI / 244,-
Mozzarella, pecorino romano, taleggio og gorgonzola piccante.
Four cheese pizza with mozzarella, pecorino romano, taleggio and spicy gorgonzola.
[H, M]
LA FABBRICA / 264,-
Tomatsaus, mozzarella, parmaskinke , cherrytomater, parmesan, pinjekjerner, ruccola.
Tomato sauce, mozzarella, parma ham, cherry tomatoes, parmesan, pine nuts and arugula.
[H, M, PN]
VENEZIA / 264,-
Halv calzone og halv pizza, tomatsaus, mozzarella, parmaskinke, spianata salami, ruccola og burrata.
Half calzone and half pizza, tomato sauce, mozzarella, parma ham, spianata spicy salami, arugula and burrata.
[H, M]
AMORE / 259,-
Tomatsaus, mozzarella, kokt skinke, spianata salami og salsiccia.
Tomato sauce, mozzarella, ham, spianata salami and salsiccia sausage.
[H, M]
POLLO / 259,-
Tomatsaus, mozzarella, parmesan, kylling, ruccola og husets grønn pesto.
Tomato sauce, mozzarella, parmesan, chicken, arugula and the house green pesto
[H, M, N]
BAMBINI
PIZZA BAMBINO / 124,-
Tomatsaus, mozzarella med kylling eller skinke.
Serveres med focaccia.
Tomato, mozzarella with chicken or ham
[H, M]
SPAGHETTI BOLOGNESE / 129,-
Tradisjonell italiensk bolognese med langtidskokt okse-
og svinegryte, parmesan. Serveres med fersk spaghetti
og focaccia.
Serveres med fersk spaghetti og focaccia.
Traditional Italian bolognese with long-cooked beef and pork stew, parmesan. Served with fresh spaghetti and focaccia.
[M, H, E, SEL]
CARBONARA / 129,-
Klassisk carbonara med pancetta, sort pepper, egg og parmesan.
Serveres med fersk spaghetti og focaccia.
Classic carbonara with pancetta, black pepper, eggs and
parmesan. Served with fresh spaghetti and focaccia.
[M, H, E]
GELATO BAMBINO / 64,-
1 kule italiensk vanilje iskrem serveres med sjokolade
kjeksruller.
1 scoop of Italian vanilla ice cream served with chocolate
254,-
biscuit rolls.
[M, H, N]
DOLCI
AFFOGATO AL CAFFE / 104,-
Vanilje iskrem toppet med enkel espresso.
Vanilla ice cream topped with a single espresso.
[M]
PANNA COTTA / 159,-
Panna cotta med appelsinsaus.
Panna cotta with orange sauce.
[M]
TORTINO DI CIOCCOLATO / 164,-
Sjokoladefondant serveres med bringebærsorbet og sjokolade crumble.
Chocolate fondant served with raspberry sorbet and chocolate crumble.
[M, H, E, N]
TIRAMISÙ AI LAMPONI / 159,-
Klassisk italiensk tiramisù serveres med bringebærsaus. Classic Italian tiramisù served with raspberry sauce.
[H, E, M, MN]
COPPA DI GELATO / 144,-
3 kuler italiensk iskrem, sjokolade-hasselnøtt og vanilje,
toppet med karamellsaus og ristede hasselnøtter.
3 scoops of Italian ice cream, chocolate-hazelnut and vanilla, topped with caramel sauce and roasted hazelnuts.
[M, N]
DRESSING & EKSTRA TILBEHØR
Rømmedressing / 30,-
[M]
Aioli / 30,-
[E, M]
Grønn pesto / 35,-
[N, M]
Ekstra kjøtt / 39,-
Ekstra scampi / 39,-
[SK]
Ekstra grønnsaker / 25,-
Vegansk ost / 25,-
Ekstra ost / 30,-
[M]
Ekstra tomatsaus / 25,-
Glutenfri tillegg / 35,-
Ekstra focaccia / 25,-
[H]
ALLERGENER / ALLERGENS
M: Melk / H: Hvete / E: Egg / SK: Skalldyr / PE: Peanøtter / F: Fisk / SO: Soya / BL: Bløtdyr / SE: Sesam / LU: Lupin / SEN: Sennep / SEL: Selleri / VN: Valnøtter / SU: Sulfitt / B: Bygg / PN: Pinjekjerner / MN: Mandler / MT: Malt
BOOKING
Book bord i restauranten, så er du sikker på at det er plass til deg og dine når dere kommer. Vi gjør klar bordet, og kan selvsagt ha klart noe godt å bite i om det er ønskelig. Velg selv om dere ønsker å booke bord gjennom bookingsystemet vårt, eller via telefon eller mail. Del en god italiensk pizza med venner og familie, akkurat slik en italiener ville gjort det!
NB! På grunn av stor pågang er det dessverre ikke mulig reservere plass i uteserveringen, vi ønsker dere hjertelig velkommen til å komme innom på drop in-besøk. Vi prøver å gjøre vårt aller beste, men vi kan ikke alltid garantere plass i uteserveringen.
Ved bookingforespørsel på mail:
Bookingen må bekreftes av bookingansvarlig på mail eller telefon. Mottar du ikke bekreftelse, vennligst ring restauranten. For booking av bord til flere enn 20 personer må du sende mail eller ringe.
Mail: fredrikstad@fabbrica.no
Tlf: 69 30 01 01
Mailen er bemannet mandag – fredag kl. 09.00-17.00