Pizza og pasta fra klassisk italiensk restaurant i Fredrikstad

Du vet den følelsen når pizzaen er så god, sprø og fyldig at du nesten får følelsen av at du sitter på torget i Napoli? Eller når du spiser en så nydelig italiensk pasta at du bare lengter etter gelato til dessert? Det er følelsen vi ønsker å skape hos oss på Pizzeria Fabbrica i Fredrikstad. Vi serverer både pizza bakt i steinovn, fersk pasta, antipasti, et utvalg hovedretter og klassiske italienske desserter. Ta med deg familie og venner, og nyt et herlig måltid med italiensk mat!

Les mer om vår mat og kjøkken

Ekte italiensk pizza bakt i steinovn - Napolitansk pizza

Å lage ekte god italiensk pizza er en kunst ikke alle mestrer, men vi hos Fabbrica har spesialisert oss på nettopp dette. Ofte får du servert en tynn og sprø bunn, men det er ikke slik den opprinnelige pizzaen fra Napoli er. Napolitansk pizza skal ha en myk bunn med sprø skorpe med brente flekker. Det er det som er den ekte italienske pizzaen, og det er slik du får den servert på Pizzeria Fabbrica!

Hemmeligheten bak en god italiensk pizza ligger i råvarene, og spesielt knyttet til pizzabunnen. Italienerne er kjent for kjærligheten og tiden de gir til maten, samtidig som de lar de naturlig råvarene være gode akkurat som de er. Vi har videreført den italienske kulturen til Fredrikstad, og elsker å servere rykende fersk pizza rett fra steinovnen - akkurat som de ville gjort i Napoli.

Fersk italiensk pasta

Italia er like kjent for pastaen sin, som pizzaen, så selvsagt er dette også noe som står på menyen vår. I vår restaurant får du retter med både:

Spaghetti

Tagliatelle

Ravioli

Penne

Pastaen er selvsagt laget på huset, og kokes al dente etter ytterste perfeksjon. Lurer du på hvordan du kan koke pastaen al dente? Ha rikelig med salt i gryten, rør godt om så pastaen ikke kleber seg og smak til underveis. Er det fersk pasta du koker vil mest sannsynlig 2 minutter være nok, men om det er den tørre varianten bør du nok koke den nærmere 10 minutter. Men husk at du alltid må smake deg til underveis!

Noen tips til hvordan du får den perfekte pastaen:

Husk å skyll pastaen i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen når du tar den av plata.

Om du skal blande pastaen inn i sausen, kan du avslutte kokingen noe før og la den få fullføre kokeprosessen i sausen. Det er både godt for pastaen og sausen!

Restaurant med italiensk kjøkken

Elsker du italiensk mat like godt som vi gjør? Da vil vi anbefale deg å ta med venner, kolleger og familie til et herlig måltid uansett om det er en rask lunsj eller en festmiddag. Og ikke bekymre deg for om noen har allergier, det tilrettelegger vi selvsagt. Finn en dag som passer for alle, og book bord i dag!

MENY

Menyen på Pizzeria Fabbrica består av både italienske forretter, steinovnsbakt pizza, fersk pasta, antipasti, og flere andre gode retter og desserter. Alle rettene er laget på italiensk vis – med både kjærlighet og troskap til råvarene. Har du en form for allergi tar vi selvsagt hensyn til det. Se vår italienske meny her, og finn din favoritt!

Specialità del pranzo

Lunsj spesialiteter
Alle dager frem til kl 16:00

FOCACCIA FARCITA CON CRUDO / 169,-

Focaccia sandwich med parmaskinke, aioli, burrata, salat og tomater. H, M

PIZZA PER PRANZO/ 169,-

Favoritt minipizza med salat. H, M

Antipasti

FOCACCIA / 104,-

Serveres med aioli. H, E

CAPRESE / CON PARMA / 149,- / 169,-

Burrata, tomater, basilikum. / parma skinke. M

CARPACCIO DI MANZO / 189,-

Rå indrefilet av okse, ruccola, parmesan, kapers, pinjekjerner, aioli og sitron. M, PN

ANTIPASTO FABBRICA / 289,-

Parmaskinke, fennikel salami, tartufo salami, lo sbirro, tomino og pecorino romano, karamelliserte valnøtter og druer. En delingsrett med elementære smaker fra Italiensk kultur. Serveres med focaccia og aioli. M,H,VN

OLIVA/ 104,-

Chili og hvitløksmarinerte oliven.

BRUSCHETTA / CON PARMA / 119,- / 139,-

Hvitløk-penslet ristet brød toppet med kremost-blanding, cherrytomater og basilikum. / parmaskinke
H, M

Bambini

PIZZA BAMBINO / 114,-

Tomatsaus, mozzarella med kylling eller skinke.
Serveres med focaccia. H, M

SPAGHETTI BOLOGNESE / 119,-

Tradisjonell italiensk bolognese med langtidskokt okse og svinegryte, parmesan.
Serveres med fersk spaghetti og focaccia. M, H, E, SEL

CARBONARA / 119,-

Klassisk carbonara med pancetta, sort pepper, egg og parmesan.
Serveres med fersk spaghetti og focaccia. M, H, E

GELATO BAMBINO / 59,-

1 kule italiensk iskrem
(pistasj, sjokolade med hasselnøtter, hvit sjokolade, vanilje, jordbær- og mangosorbet). M

Insalate E Secondi

INSALATA FABBRICA / 209,-

Marinert kylling, ricotta og parmesan krem, blandet salat, beter, karamelliserte valnøtter, cherrytomater og vinaigrette.
Serveres med focaccia og aioli. M, N, E

INSALATA SCAMPI / 214,-

Chili og hvitløksmarinert scampi, blandet salat, syltet rødløk, appelsin, cherrytomater og vinaigrette.
Serveres med focaccia og aioli. SK, H, E

ENTRECOTE / 399,-

Grillet Argentinske Angus og Hereford Entrecôte serveres med hjemmelaget rødvinssaus, ovnsbakte urtepoteter, sukkererter og aspargesbønner. 230g
Fordi dyrene får korndiett, er kjøttet alltid marmorert, garantert mørt og med en unik smak. M

BURGER DI FABBRICA / 279,-

Okse burger med crispy pancetta, cheddar ost, lombardi pepper, rød pesto, balsamicoløk og ovnsbakte urtepoteter. H, E, M

Pizza

MARGHERITA / 164,-

Tomatsaus, mozzarella og basilikum. H, M

VEGETARIANO / 219,-

Tomatsaus, mozzarella, artisjokk, squash, cherrytomater, kalamata oliven, ruccola, burrata og pinjekjerner. H, M

CAPRICCIOSA / 214,-

Tomatsaus, mozzarella, kokt skinke og aromasopp. H, M

CARNI / 234,-

Tomatsaus, mozzarella, fennikel salami, salsiccia, n`duja og kokt skinke. H, M

DIAVOLA / 219,-

Tomatsaus, mozzarella, kalamata oliven spianata salami og rødløk. H, M

QUATTRO FORMAGGI / 209,-

Mozzarella, pecorino romano, taleggio og gorgonzola piccante. H, M

LA FABBRICA / 234,-

Tomatsaus, mozzarella, parmaskinke , cherrytomater, parmesan, pinjekjerner, ruccola. H, M, PN

VENEZIA / 234,-

Half and half calzone og pizza, tomatsaus,mozzarella, parma skinke, spianata salami, ruccola og burrata. H, M

CALABRA BIANCO / 219,-

Mozzarella, spianata salami, n`duja, gorgonzola piccante.
H, M, N

AMORE / 229,-

Tomatsaus, mozzarella, kokt skinke, spianata salami og salsiccia. H, M

MARI E MONTI / 219,-

Tomatsaus, mozzarella, chili og hvitløksmarinert scampi,
steinsopp og ruccola. H, M

TARTUFO / 219,-

Tomatsaus, mozzarella, tartufo salami, steinsopp og trøffelolje. H, M

LA GOLOSA / 224,-

Tomatsaus, mozzarella, rødløk, gorgonzola piccante og marinert biff. H, M

POLLO / 224,-

Tomatsaus, mozzarella,parmesan, kylling, ruccola, husets grønn pesto. H, M

[table id=3 /]

Primi piatti

TAGLIATELLE BOLOGNESE / 239,-

Tradisjonell italiensk bolognese med langtidskokt okse og svinegryte, parmesan. M, H, E, SEL

LASAGNA AL FORNO / 244,-

Klassisk lasagne. Serveres med blandet salat og parmesan. M, H, E, SEL

TAGLIATELLE CON MANZO / 249,-

Marinert biff, kremet fløtesaus med aromasopp & chili og gorgonzola piccante. M, H, E

NERO CON SCAMPI / 249,-

Chili og hvitløksmarinert scampi, kremet hvitvinssaus med chili, squash og scampi. Serveres med hjemmelaget fersk blekksprut-spaghetti.
M, H, E, SK

TORTELLONI / 249,-

Hjemmelaget tortelloni med ricotta og spinat fylt. Serveres i en kremet oste og aromasoppsaus. M, H, E

CARBONARA / 239,-

Klassisk carbonara med pancetta, sort pepper, egg og parmesan M, H, E

RIGATONI AL PESTO / 249,-

Pastarør serveres med marinert kylling, husets grønnpesto og parmesan. M, H, E, N

RISOTTO CON POLLO / 249,-

Serveres med marinert kylling, aromasopp og parmesan.
Serveres med focaccia. M, H,

Alle våre pastaretter serveres med hjemmelaget fersk pasta og focaccia. H, E Vi tilbyr glutenfri pasta.

Dolci

AFFOGATO AL CAFFE / 99,-

Vanilje iskrem toppet med enkel espresso – M

PIZZA NUTELLA / 164,-

Nutella, mascarpone, og jordbær – H, M

PANNA COTTA / 149,-

Vanilje panna cotta. Serveres med bringebærcoulis – M

TORTINO DI CIOCCOLATO / 159,-

Sjokoladefondant serveres med vanilje iskrem og sjokoladesaus. – M, H, E

TIRAMISÙ / 159,-

Klassisk italiensk dessert med appelsin, savoiardi dyppet i kaffe og mascarpone – H, M, E, MN

GELATI / 139,-

3 kuler italiensk iskrem.
(pistasj, sjokolade med
hasselnøtter, vanilje, jordbær-
og mangosorbet) – M

M: Melk / H: Hvete / E: Egg / SK: Skalldyr / PE: Peanøtter / F: Fisk / SO: Soya / BL: Bløtdyr / SE: Sesam / LU: Lupin / SEN: Sennep / SEL: Selleri / VN: Valnøtter / SU: Sulfitt / B: Bygg / PN: Pinjekjerner / MN: Mandler / MT: Malt

BOOKING

Book bord i restauranten, så er du sikker på at det er plass til deg og dine når dere kommer. Vi gjør klar bordet, og kan selvsagt ha klart noe godt å bite i om det er ønskelig. Velg selv om dere ønsker å booke bord gjennom bookingsystemet vårt, eller via telefon eller mail. Del en god italiensk pizza med venner og familie, akkurat slik en italiener ville gjort det!

NB! På grunn av stor pågang er det dessverre ikke mulig reservere plass i uteserveringen, vi ønsker dere hjertelig velkommen til å komme innom på drop in-besøk. Vi prøver å gjøre vårt aller beste, men vi kan ikke alltid garantere plass i uteserveringen.