Pizza

 

Pizza og pasta fra klassisk italiensk restaurant i Fredrikstad

Du vet den følelsen når pizzaen er så god, sprø og fyldig at du nesten får følelsen av at du sitter på torget i Napoli? Eller når du spiser en så nydelig italiensk pasta at du bare lengter etter gelato til dessert? Det er følelsen vi ønsker å skape hos oss på Pizzeria Fabbrica i Fredrikstad. Vi serverer både pizza bakt i steinovn, fersk pasta, antipasti, et utvalg hovedretter og klassiske italienske desserter. Ta med deg familie og venner, og nyt et herlig måltid med italiensk mat!

Les mer om vår mat og kjøkken

Ekte italiensk pizza bakt i steinovn - Napolitansk pizza

Å lage ekte god italiensk pizza er en kunst ikke alle mestrer, men vi hos Fabbrica har spesialisert oss på nettopp dette. Ofte får du servert en tynn og sprø bunn, men det er ikke slik den opprinnelige pizzaen fra Napoli er. Napolitansk pizza skal ha en myk bunn med sprø skorpe med brente flekker. Det er det som er den ekte italienske pizzaen, og det er slik du får den servert på Pizzeria Fabbrica!

Hemmeligheten bak en god italiensk pizza ligger i råvarene, og spesielt knyttet til pizzabunnen. Italienerne er kjent for kjærligheten og tiden de gir til maten, samtidig som de lar de naturlig råvarene være gode akkurat som de er. Vi har videreført den italienske kulturen til Fredrikstad, og elsker å servere rykende fersk pizza rett fra steinovnen - akkurat som de ville gjort i Napoli.

Fersk italiensk pasta

Italia er like kjent for pastaen sin, som pizzaen, så selvsagt er dette også noe som står på menyen vår. I vår restaurant får du retter med både:

  • Spaghetti
  • Tagliatelle
  • Ravioli
  • Penne

  • Pastaen er selvsagt laget på huset, og kokes al dente etter ytterste perfeksjon. Lurer du på hvordan du kan koke pastaen al dente? Ha rikelig med salt i gryten, rør godt om så pastaen ikke kleber seg og smak til underveis. Er det fersk pasta du koker vil mest sannsynlig 2 minutter være nok, men om det er den tørre varianten bør du nok koke den nærmere 10 minutter. Men husk at du alltid må smake deg til underveis!

    Noen tips til hvordan du får den perfekte pastaen:
  • Husk å skyll pastaen i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen når du tar den av plata.
  • Om du skal blande pastaen inn i sausen, kan du avslutte kokingen noe før og la den få fullføre kokeprosessen i sausen. Det er både godt for pastaen og sausen!

  • Restaurant med italiensk kjøkken

    Elsker du italiensk mat like godt som vi gjør? Da vil vi anbefale deg å ta med venner, kolleger og familie til et herlig måltid uansett om det er en rask lunsj eller en festmiddag. Og ikke bekymre deg for om noen har allergier, det tilrettelegger vi selvsagt. Finn en dag som passer for alle, og book bord i dag!

    MENY

     

     

    Menyen på Pizzeria Fabbrica består av både italienske forretter, steinovnsbakt pizza, fersk pasta, antipasti, og flere andre gode retter og desserter. Alle rettene er laget på italiensk vis – med både kjærlighet og troskap til råvarene. Har du en form for allergi tar vi selvsagt hensyn til det. Se vår italienske meny her, og finn din favoritt!

    Alle våre pizzaer er laget akkurat som de gjør i pizzaens hjemsted, Napoli. Del en napolitansk pizza med din lille familie eller gode venner til kun 400 kr hver søndag. Pizza Siciliana er perfekt å dele mellom 3-4 personer. Og kommer du ikke innom på en søndag har vi et stort utvalg av andre retter å velge mellom, for både store og små. Vi kan garantere deg at det er noe for enhver på menyen!


    Smått & godt


    PICCOLI CALZONI / 159,-

    2 stk mini-calzoner med tomatsaus, mozzarella, kylling og skinke. Serveres med tomatsalat – H, E, M

    PANE PAZZO / 129,-

    Pizzabrød fylt med soltørkede tomater, oliven, grønn pesto og mozzarella – M, H

    FOCACCIA / 94,-

    Serveres med aioli – H, E, M

    MARINERT OLIVEN / 84,-

    Chili- og hvitløksmarinerte oliven


    Antipasti


    CAPRESE / CON PARMA / 129,- / 149,-

    Mozzarella di Bufala, tomater, basilikum og sorte oliven

    BRUSCHETTA CON BURRATA / 109,-

    Ristet brød toppet med cherrytomater, basilikum og mozzarella di burrata – H, M

    ANTIPASTO ALL’ITALIANA / 264,-

    Parmaskinke, fennikelsalami, salami spianata, fikenmarmelade, oliven, gorgonzola, taleggio, parmesan og ruccola. Serveres med focaccia, grissini og aioli – H, M, VN

    CARPACCIO DI MANZO / 159,-

    Rå indrefilet av okse, ruccola, parmesan, grillet
    artisjokk, trøffelolje, pinjekjerner og sitron – M, PN


    Insalate


    INSALATA DI FABBRICA / 194,-

    Ovnsbakt kylling, cuor di capra, blandet salat, rødbeter, karamelliserte valnøtter, cherrytomater og vinaigrette  – M, N, SEN (kan bestilles uten)

    INSALATA DI SCAMPI / 199,-

    Marinert scampi, blandet salat, vårløk, grønt eple, cherrytomater, sukkererter, parmesan og vinaigrette  – SK, SEN, M, H

    TAGLIATA DI MANZO  / 214,-

    Timian og rosmarinstekt biff i skiver på blandet salat, med hvitløksbakte poteter, cherrytomater og parmesan  – M

    Alle våre salater serveres med focaccia og aioli   – H, E, M


    Bambini


    PIZZA BAMBINO / 104,-

    Tomatsaus, mozzarella med kylling eller skinke – H, M

    SPAGHETTI BOLOGNESE / 104,-

    Tradisjonell italiensk tomatsaus med oksekjøtt og parmesan. Serveres med focaccia  – M, H, E, SEL

    CARBONARA / 104,-

    Klassisk carbonara med fløte, pancetta, sort pepper, egg og parmesan. Serveres med focaccia – M, H, E

    GELATO BAMBINO / 54,-

    1 kule italiensk is (pistasj, sjokolade med hasselnøtter, hvit sjokolade, vanilje, jordbær- og mangosorbet) – M


    Pizza


    MARGHERITA  / 149,-

    Tomatsaus, mozzarella og basilikumolje  – M, H

    VEGETARIANO / 184,-

    Tomatsaus, mozzarella, aromasopp, squash, artisjokk, soltørkede tomater og ruccola – H, M

    CAPRICCIOSA / 199,-

    Tomatsaus, mozzarella, prosciutto cotto, aromasopp og oregano – M, H

    CARNI / 209,-

    Tomatsaus, mozzarella, fennikelsalami, ‘nduja, salsiccia og prosciutto cotto – M, H

    DIAVOLA / 199,-

    Tomatsaus, mozzarella, pecorino romano, napoli piccante, kalamataoliven og løk – M, H

    QUATTRO FORMAGGI / 194,-

    Hvit saus, mozzarella, pecorino romano, taleggio og gorgonzola piccante – M, H

    LA FABBRICA / 204,-

    Tomatsaus, mozzarella, prosciutto di parma, cherrytomater, parmesan, pinjekjerner, og ruccola – M, H, PN

    VENEZIA  / 204,-

    Half and half calzone og pizza med tomatsaus, mozzarella, parmaskinke, salsiccia, napoli picante, ruccola og parmesan – M, H

    CALABRA BIANCO / 204,-

    Hvit saus, mozzarella, ‘nduja, salame spianata, gorgonzola piccante og oregano – M, H

    AMORE / 199,-

    Tomatsaus, mozzarella, prosciutto cotto, napoli piccante
    og salsiccia – H, M

    CARPACCIO / 204,-

    Tomatsaus, mozzarella, rå indrefilet, ruccola, pinjekjerner
    og parmesan – H, M

    TARTUFO / 199,-

    Tomatsaus, mozzarella, salame tartufo, steinsopp og trøffelolje – M, H

    LA GOLOSA / 204,-

    Tomatsaus, mozzarella, rødløk, gorgonzola piccante og marinert biff – M, H

    POLLO / 199,-

    Tomatsaus, mozzarella, parmesan, kylling, ruccola og rød pesto – M, H

    MARI E MONTI / 199,-

    Tomatsaus, mozzarella, chili- og hvitløksmarinert scampi, ruccola og steinsopp – M, H, SK

    MOZZARELLA DI BURRATA / CON PARMA  / 199 / 229,-

    Tomatsaus, mozzarella, mozzarella di burrata, oliven, cherrytomater og ruccola – H, M

    CALZONE / 199,-

    Tomatsaus, mozzarella, napoli picante, prosciutto cotto og aromasopp – M, H

    PIZZA SICILIANA / 499,-

    En avlang pizza som er perfekt å dele! Sett sammen 1 eller 2 pizzaer fra menyen. Pizzaen er 50 cm lang og er passende for 3-4 personer – M, H

    Alle våre pizzaer, unntatt Calzone,Venezia og Pizza Siciliana, kan lages med glutenfritt mel. Det kan fortsatt være spor av hvetemel i pizzaen.

     

    Rømmedressing25,-
    Aioli25,-
    Ekstra grønnsaker25,-
    Ekstra tomatsaus20,-
    Ekstra ost35,-
    Ekstra kjøtt35,-
    Ekstra scampi35,-
    Rød/grønn pesto25,-
    Glutenfri tillegg25,-
    Vegansk ost40,-

    Primi piatti


    SPAGHETTI BOLOGNESE / 194,-

    Tradisjonell italiensk tomatsaus med oksekjøtt og parmesan – M, H, E, SEL

    LASAGNA AL FORNO / 199,-

    Klassisk lasagne. Serveres med blandet salat – M, H, E, SEL

    TAGLIATELLE CON MANZO / 204,-

    Kremet fløtesaus, aromasopp, marinert biff, paprika og gorgonzola – M, H, E

    SPAGHETTI CON SCAMPI / 204,-

    Kremet hvitvinssaus med chili, squash og scampi. Serveres med felicetti spaghetti nero di seppia (blekksprut-spaghetti) – M, H, E, SK

    RAVIOLI  / 199,-

    Ravioli fylt med spinat og ricotta i en kremet steinsoppsaus. Toppet med ruccola og parmesan – M, H, E

    PENNE ALL’ARRABBIATA / 194,-

    Salsiccia, løk, kalamataoliven, chili, kremet tomatsaus og parmesan – M, H, E

    CARBONARA / 194,-

    Klassisk carbonara med fløte, pancetta, sort pepper, egg og parmesan – M, H, E

    PENNE ALL`POLLO / 199,-

    Sennep- og hvitløksmarinert kyllingbryst, kremet grønn pesto, soltørkede tomater, oliven og parmesan – M, H, E

    Alle våre pastaretter serveres med focaccia H Vi tilbyr glutenfri pasta


    Hovedretter


    ENTRECÔTE / 329,-

    Serveres med grillede grønnsaker, parmesan, ruccola, amadinepoteter og urtesmør – M

    RISOTTO CON POLLO / 209,-

    Kyllingbryst, revet mozzarella, sjalottløk, sukkererter og sopp. Serveres med focaccia – M, H

    RISOTTO CON SCAMPI / 234,-

    Scampi, safranbuljong, sjalottløk, soltørket tomat og squash. Serveres med focaccia – SK, M, H


    Dolce


    AFFOGATO AL CAFFE / 99,-

    Vanilje is toppet med enkel espresso – M

    NUTELLA PAZZO / 159,-

    Nutella, mascarpone, banan og jordbær – H, M

    PANNA COTTA / 124,-

    Vanilje- og kokosnøtt-panna cotta. Serveres med sjokoladecrumble og bringebærpuré – H, M, MN (kan lages glutenfri)

    BROWNIE  / 129,-

    Saftig brownie med valnøtter. Serveres med iskrem – H, M, VN, E

    TORTA AL FORMAGGIO / 129,-

    Vaniljeostekake. Serveres med coulis laget av svarte og røde bær – H, M

    TIRAMISÙ / 129,-

    Klassisk italiensk dessert med savoiardi dyppet i kaffe og mascarpone – H, M, E, MN

    GELATI / 124,-

    3 kuler italiensk is (pistasj, sjokolade med
    hasselnøtter, hvit sjokolade, vanilje, jordbær
    og mangosorbet) – M

    M: Melk / H: Hvete / E: Egg / SK: Skalldyr / PE: Peanøtter / F: Fisk / SO: Soya / BL: Bløtdyr / SE: Sesam / LU: Lupin / SEN: Sennep / SEL: Selleri / VN: Valnøtter / SU: Sulfitt / B: Bygg / PN: Pinjekjerner / MN: Mandler / MT: Malt

    BOOKING 

    Book bord i restauranten, så er du sikker på at det er plass til deg og dine når dere kommer. Vi gjør klar bordet, og kan selvsagt ha klart noe godt å bite i om det er ønskelig. Velg selv om dere ønsker å booke bord gjennom bookingsystemet vårt, eller via telefon eller mail. Del en god italiensk pizza med venner og familie, akkurat slik en italiener ville gjort det!

     

    Ved bookingforespørsel på mail:

    Bookingen må bekreftes av bookingansvarlig på mail eller telefon. Mottar du ikke bekreftelse, vennligst ring restauranten. For booking av bord til flere enn 20 personer må du sende mail eller ringe.


    Mail: fredrikstad@fabbrica.no 
    Tlf:  69 30 01 01

    Mailen er bemannet mandag – fredag kl. 09.00-17.00

    ÅPNINGSTIDER

    Mandag til torsdag fra kl 12:00-23:00
    (kjøkkenet stenger kl 22:00)

    Fredag og lørdag fra kl 12:00-00:00
    (kjøkkenet stenger 23:00)

    Søndag fra kl 12:00-22:00
    (kjøkkenet stenger 21:00)

    HER ER VI

    A: Storgata 33, 1607 Fredrikstad
    T: 69 30 01 01
    M: fredrikstad@fabbrica.no