Pizza

 

Pizza og pasta fra klassisk italiensk restaurant i Fredrikstad

Du vet den følelsen når pizzaen er så god, sprø og fyldig at du nesten får følelsen av at du sitter på torget i Napoli? Eller når du spiser en så nydelig italiensk pasta at du bare lengter etter gelato til dessert? Det er følelsen vi ønsker å skape hos oss på Pizzeria Fabbrica i Fredrikstad. Vi serverer både pizza bakt i steinovn, fersk pasta, antipasti, et utvalg hovedretter og klassiske italienske desserter. Ta med deg familie og venner, og nyt et herlig måltid med italiensk mat!

Les mer om vår mat og kjøkken

Ekte italiensk pizza bakt i steinovn - Napolitansk pizza

Å lage ekte god italiensk pizza er en kunst ikke alle mestrer, men vi hos Fabbrica har spesialisert oss på nettopp dette. Ofte får du servert en tynn og sprø bunn, men det er ikke slik den opprinnelige pizzaen fra Napoli er. Napolitansk pizza skal ha en myk bunn med sprø skorpe med brente flekker. Det er det som er den ekte italienske pizzaen, og det er slik du får den servert på Pizzeria Fabbrica!

Hemmeligheten bak en god italiensk pizza ligger i råvarene, og spesielt knyttet til pizzabunnen. Italienerne er kjent for kjærligheten og tiden de gir til maten, samtidig som de lar de naturlig råvarene være gode akkurat som de er. Vi har videreført den italienske kulturen til Fredrikstad, og elsker å servere rykende fersk pizza rett fra steinovnen - akkurat som de ville gjort i Napoli.

Fersk italiensk pasta

Italia er like kjent for pastaen sin, som pizzaen, så selvsagt er dette også noe som står på menyen vår. I vår restaurant får du retter med både:

  • Spaghetti
  • Tagliatelle
  • Ravioli
  • Penne

  • Pastaen er selvsagt laget på huset, og kokes al dente etter ytterste perfeksjon. Lurer du på hvordan du kan koke pastaen al dente? Ha rikelig med salt i gryten, rør godt om så pastaen ikke kleber seg og smak til underveis. Er det fersk pasta du koker vil mest sannsynlig 2 minutter være nok, men om det er den tørre varianten bør du nok koke den nærmere 10 minutter. Men husk at du alltid må smake deg til underveis!

    Noen tips til hvordan du får den perfekte pastaen:
  • Husk å skyll pastaen i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen når du tar den av plata.
  • Om du skal blande pastaen inn i sausen, kan du avslutte kokingen noe før og la den få fullføre kokeprosessen i sausen. Det er både godt for pastaen og sausen!

  • Restaurant med italiensk kjøkken

    Elsker du italiensk mat like godt som vi gjør? Da vil vi anbefale deg å ta med venner, kolleger og familie til et herlig måltid uansett om det er en rask lunsj eller en festmiddag. Og ikke bekymre deg for om noen har allergier, det tilrettelegger vi selvsagt. Finn en dag som passer for alle, og book bord i dag!

    MENY

     

     

    Menyen på Pizzeria Fabbrica består av både italienske forretter, steinovnsbakt pizza, fersk pasta, antipasti, og flere andre gode retter og desserter. Alle rettene er laget på italiensk vis – med både kjærlighet og troskap til råvarene. Har du en form for allergi tar vi selvsagt hensyn til det. Se vår italienske meny her, og finn din favoritt!


    Specialità del pranzo


    Lunsj spesialiteter
    Mandag – fredag, 12:00 – 16:00

    ITALIA / 164,-

    Mini pizza med burrata, parmaskinke og cherrytomater. H, M

    CAPRA / 154,-

    Mini pizza med grillede grønnsaker og geitost. H, M

    MORTADELLA / 174,-

    Mini pizza med mortadella, pistasj pesto og burrata. H,M

    MARE / 164,-

    Mini pizza med ricotta krem, hvitløksmarinert scampi, Chili, vårløk. H,M


    Antipasti


    FOCACCIA / 99,-

    Serveres med aioli. H, E

    PIZZA ALL`AGLIO / 119,-

    Steinsovnbakt mini pizzabrød penslet med hvitløk og parmesan. H,M

    CAPRESE / CON PARMA / 139,- / 159,-

    Burrata, tomater, basilikum. / parma skinke. M

    ANTIPASTO FABBRICA / 289,-

    Et utsøkt utvalg av spekemat, oster og småbiter. En delingsrett med elementære smaker fra Italiensk kultur. Spør personalet om vårt utvalgt. M, H, VN

    TORTELLINI CROCCANTI / 139,-

    Pannestekt hjemmelaget tortellini med kjøkkensjefens hemmelige kjøtt og ostefylt. Serveres med aioli. M, H, E

    BRUSCHETTA / CON PARMA / 119,- / 139,-

    Ristet brød toppet med hvitløk, kremostblanding, cherrytomater og basilikum. / parma skinke. H, M


    Bambini


    PIZZA BAMBINO / 114,-

    Tomatsaus, mozzarella med kylling eller skinke.
    Serveres med focaccia. H, M

    SPAGHETTI BOLOGNESE / 119,-

    Tradisjonell italiensk bolognese med langtidskokt okse og svinegryte, parmesan.
    Serveres med fersk spaghetti og focaccia. M, H, E, SEL

    CARBONARA / 119,-

    Klassisk carbonara med pancetta, sort pepper, egg og parmesan.
    Serveres med fersk spaghetti og focaccia. M, H, E

    GELATO BAMBINO / 59,-

    1 kule italiensk iskrem
    (pistasj, sjokolade med hasselnøtter, hvit sjokolade, vanilje, jordbær- og mangosorbet). M


    Insalate E Secondi


    INSALATA FABBRICA / 204,-

    Marinert kylling, ricotta og parmesan krem, blandet salat, beter, karamelliserte valnøtter, cherrytomater og vinaigrette.
    Serveres med focaccia og aioli. M, N, E

    INSALATA SCAMPI / 209,-

    Chili og hvitløksmarinert scampi, blandet salat, syltet rødløk, appelsin, cherrytomater og vinaigrette.
    Serveres med focaccia og aioli. SK, H, E

    INSALATA CAPRA / 189,-

    Blandet salat, geitost, grillede grønnsaker, cherrytomater, syltet rødløk, karameliserte valnøtter og vinaigrette.
    Serveres med focaccia og aioli. M, H, E

    GUANCIA BRASATA AL VINO ROSSO / 299,-

    Langtids Braiserte oksekjaker i rødvinsreduksjon. Servers med trøffel potetmos og salat.
    Serveres med focaccia. M, H


    Pizza


    MARGHERITA  / 159,-

    Tomatsaus, mozzarella og basilikum. H, M

    VEGETARIANO / 194,-

    Tomatsaus, mozzarella, geitost og grillede grønnsakker. H, M

    CAPRICCIOSA / 209,-

    Tomatsaus, mozzarella, kokt skinke og aromasopp. H, M

    CARNI / 219,-

    Tomatsaus, mozzarella, ricotta, salsiccia, n`duja og kokt skinke. H, M

    DIAVOLA / 209,-

    Tomatsaus, mozzarella, spianata salami og rødløk. H, M

    QUATTRO FORMAGGI / 204,-

    Kremost, mozzarella, pecorino romano, taleggio og gorgonzola piccante. H, M

    LA FABBRICA / 214,-

    Tomatsaus, mozzarella, parmaskinke , cherrytomater, parmesan, pinjekjerner, ruccola. H, M, PN

    VENEZIA  / 214,-

    Half and half calzone og pizza, tomatsaus,mozzarella, parma skinke, salsiccia, spianata salami, ruccola og parmesan. H, M

    MORTADELLA  / 229,-

    Mozzarella, burrata, mortadella og pistasj pesto. H, M, N

    AMORE / 214,-

    Tomatsaus, mozzarella, kokt skinke, spianata salami og pancetta. H, M

    TARTUFO / 209,-

    Tomatsaus, mozzarella, tartufo salami, aromasopp og trøffelolje. H, M

    LA GOLOSA / 214,-

    Tomatsaus, mozzarella, rødløk, gorgonzola piccante og marinert biff. H, M

    POLLO / 209,-

    Tomatsaus, mozzarella, pecorino romano, kylling og grillede grønnsaker. H, M

    MARE / 214,-

    Ricotta krem, hvitløksmarinert scampi, chili og vårløk. H, M

    CALZONE / 204,-

    Tomatsaus, mozzarella, spianata salami, kokt skinke og aromasopp. H, M

    Alle våre pizzaer, unntatt Calzone og Venezia, kan lages med glutenfritt mel. Det kan fortsatt være spor av hvetemel i pizzaen.

     

    Rømmedressing30,-
    Aioli30,-
    Grønn pesto30,-
    Ekstra tomatsaus29,-
    Ekstra grønnsaker29,-
    Ekstra ost35,-
    Vegansk ost40,-
    Ekstra kjøtt39,-
    Ekstra scampi39,-
    Glutenfri tillegg35,-
    Ekstra Focaccia25,-

    Primi piatti


    TAGLIATELLE BOLOGNESE / 234,-

    Tradisjonell italiensk bolognese med langtidskokt okse og svinegryte, parmesan. M, H, E, SEL

    LASAGNA AL FORNO / 239,-

    Klassisk lasagne. Serveres med blandet salat og parmesan. M, H, E, SEL

    TAGLIATELLE CON MANZO / 244,-

    Marinert biff, kremet fløtesaus med aromasopp og gorgonzola. M, H, E

    NERO CON SCAMPI / 244,-

    Chili og hvitløksmarinert scampi, kremet hvitvinssaus med chili, squash og scampi. Serveres med hjemmelaget fersk blekksprut-spaghetti.
    M, H, E, SK

    TORTELLINI / 244,-

    Hjemmelaget tortellini med kjøkkensjefens hemmelige kjøtt og ostefylt. Serveres i ostesaus og pancetta. M, H, E

    CARBONARA / 234,-

    Klassisk carbonara med pancetta, sort pepper, egg og parmesan M, H, E

    RIGATONI AL PESTO / 244,-

    Pastarør serveres med marinert kylling, husets grønnpesto og parmesan. M, H, E, N

    RISOTTO BOSCO / 244,-

    Serveres med pancetta, aromasopp, gorgonsola og parmesan.
    Serveres med focaccia. M, H,

    Alle våre pastaretter serveres med hjemmelaget fersk pasta og focaccia. H, E Vi tilbyr glutenfri pasta.


    Dolci


    AFFOGATO AL CAFFE / 99,-

    Vanilje iskrem toppet med enkel espresso – M

    PIZZA NUTELLA / 149,-

    Nutella, mascarpone, og jordbær – H, M

    PANNA COTTA / 129,-

    Vanilje panna cotta. Serveres med bringebærcoulis – M

    TORTA AL CIOCCOLATO  / 139,-

    Sjokolade Lavakake. Serveres med hvitsjokolade iskrem – H, M, E

    TIRAMISÙ / 134,-

    Klassisk italiensk dessert med appelsin, savoiardi dyppet i kaffe og mascarpone – H, M, E, MN

    GELATI / 129,-

    3 kuler italiensk iskrem.
    (pistasj, sjokolade med
    hasselnøtter, hvit sjokolade, vanilje, jordbær-
    og mangosorbet) – M

    M: Melk / H: Hvete / E: Egg / SK: Skalldyr / PE: Peanøtter / F: Fisk / SO: Soya / BL: Bløtdyr / SE: Sesam / LU: Lupin / SEN: Sennep / SEL: Selleri / VN: Valnøtter / SU: Sulfitt / B: Bygg / PN: Pinjekjerner / MN: Mandler / MT: Malt

    BOOKING 

    Book bord i restauranten, så er du sikker på at det er plass til deg og dine når dere kommer. Vi gjør klar bordet, og kan selvsagt ha klart noe godt å bite i om det er ønskelig. Velg selv om dere ønsker å booke bord gjennom bookingsystemet vårt, eller via telefon eller mail. Del en god italiensk pizza med venner og familie, akkurat slik en italiener ville gjort det!

     

    NB! På grunn av stor pågang er det dessverre ikke mulig reservere plass i uteserveringen, vi ønsker dere hjertelig velkommen til å komme innom på drop in-besøk. Vi prøver å gjøre vårt aller beste, men vi kan ikke alltid garantere plass i uteserveringen.

     

    Ved bookingforespørsel på mail:

    Bookingen må bekreftes av bookingansvarlig på mail eller telefon. Mottar du ikke bekreftelse, vennligst ring restauranten. For booking av bord til flere enn 20 personer må du sende mail eller ringe.


    Mail: fredrikstad@fabbrica.no 
    Tlf:  69 30 01 01

    Mailen er bemannet mandag – fredag kl. 09.00-17.00

    ÅPNINGSTIDER

    Mandag til torsdag kl. 15:00-22:00
    (kjøkkenet stenger kl. 21:00)

    Fredag kl. 15:00-00:00
    (kjøkkenet stenger kl. 22:00)

    Lørdag kl. 12:00-00:00
    (kjøkkenet stenger kl. 22:00)

    Søndag kl. 13:00-21:00
    (kjøkkenet stenger kl. 20:30)

    HER ER VI

    A: Storgata 33, 1607 Fredrikstad
    T: 69 30 01 01
    M: fredrikstad@fabbrica.no